كتاب マクロビオティック食事法〈上〉

**『マクロビオティック食事法〈上〉』**は、久司道夫によるマクロビオティックの基礎理論と実践に関する書籍で、特に食事法に焦点を当てた入門書です。この書籍では、陰陽の理論、食材の選び方、調理法、そして健康と長寿を達成するための食事のバランスについて詳しく解説されています。 主なテーマと内容 陰陽理論に基づく食材の分類 マクロビオティックの根本理論である「陰陽」は、食材や調理法に大きな影響を与えます。久司は、食材を陰性（冷却的・拡散的）または陽性（温熱的・収縮的）に分類し、それらをバランスよく摂取することで身体のエネルギーバランスを整えるとしています。このバランスは、健康維持だけでなく、精神的な安定にもつながるとされています。 自然食品と全粒穀物の重要性 マクロビオティックでは、加工食品や精製された食材は極力避け、全粒穀物（特に玄米）、新鮮な季節の野菜、豆類、海藻を中心にした食事が推奨されます。特に玄米は、「完全食」として位置づけられており、生命エネルギーを充足させる重要な食材とされています。 調理法とその効果 食材の選び方だけでなく、調理法も健康に影響を与える重要な要素です。久司は、蒸す、煮る、軽く炒めるといったシンプルな調理法を推奨し、食材の持つ本来のエネルギーを保ちながら調理することを強調しています。また、調理に使用する調味料も天然でシンプルなものが基本とされ、特に味噌や醤油などの発酵食品が重視されています。 咀嚼と食事の姿勢 マクロビオティックでは、食べ物を十分に咀嚼することが重要です。特に、玄米などの全粒穀物は、50回以上噛むことで消化を助け、体により良く吸収されるとされています。また、食事をする際には心を落ち着け、感謝の気持ちを持って食べることが推奨されています。 健康と病気予防のための食事指針 この書籍では、マクロビオティック食事法がどのようにして病気を予防し、治癒を促進できるかについても触れています。特に、がんなどの生活習慣病に対する予防効果が取り上げられ、自然でバランスの取れた食生活が身体の免疫システムを強化する方法として提案されています。
ميتشيو كوشي - ميتشيو كوشي (17 مايو 1926 - 28 ديسمبر 2014)، هو زعيم المايكروبيوتك الدولي درس العلاقات الدولية والقانون بجامعة طوكيو في عام 1949. وفد إلى الولايات المتحدة الأمريكية وكرس جهوده لقضية السلام العالمي هو وزوجته أفيلين كوشي، له العديد من المؤلفات منها: كتاب نظام المايكروبيوتك الغذائي (والذي شاركت زوجته في تأليفه بالإضافة إلى ألكس جاك في الإعداد) وكتاب الرحلة الروحية. ❰ له مجموعة من الإنجازات والمؤلفات أبرزها ❞ أسلوب الماكروبيوتك ❝ الناشرين : ❞ مكتبة جرير ❝ ❱
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